Verduras y frutas
Patatas asadas rústicas
- 5 personas
- 50 min
- Fácil
Las patatas asadas han sido, son y serán el comodín que usaremos como guarnición para cualquier plato de carne, pescado o verduras.
Hay millones de formas de hacerlas y cada receta que lees parece que estás descubriendo América con términos como «las patatas asadas definitivas» o «las mejores patatas asadas de tu vida».
Esta manera de hacerlas está muy extendida, pero me gusta mucho porque las deja especiales: con sus trocitos de piel crujientes y su interior esponjoso.
INGREDIENTES
Ocho patatas medianas
Un poco de romero fresco o tomillo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
PREPARACIÓN
- Para hacer las patatas asadas pondremos agua a calentar en una olla a fuego maximo. Cuando empiece a hervir, añadiremos una pizca generosa de sal y echaremos las patatas bien lavadas, sin pelar y enteras. Coceremos las patatas durante 25-30 minutos o hasta que al pincharlas el cuchillo entre con facilidad.
- Una vez tengamos cocidas las patatas las escurriremos y las dejaremos sobre la tabla. Con la base de un cuenco iremos aplastándolas para romper la piel y el interior.
- Las iremos pasando a una bandeja asador y las rociaremos con aceite de oliva virgen extra, un poco mas de sal, pimienta negra y las hierbas.
- Hornearemos a 220ºC con el ventilador y calor por abajo hasta que estén doradas. Nuevamente, si no tenéis ventilador en el horno usad el programa con calor arriba y abajo y subid un poco la temperatura.
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