1. En primer lugar encenderemos el horno a 200ºC para que esté a la temperatura optima cuando tengamos que meter la masa.
2. Seguidamente cascaremos los huevos en un cuenco amplio, echaremos el azúcar y batiremos hasta que estén esponjosos y blanqueados. Sobre el mismo bol pesaremos el aceite, el agua de azahar, cuatro laminas de naranja confitada troceada, integraremos bien con las varillas y añadiremos la harina de trigo sarraceno, el almidón, la almendra molida y la levadura de repostería. Con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes mezclaremos bien la masa hasta que quede fina y sin grumos.
3. Engrasaremos el molde por la base y los bordes. Espolvorearemos un poco de harina de arroz para que luego no sea tan difícil desmoldarlo. Volcaremos la masa y decoraremos por encima con naranja confitada cortadas a la mitad y un poco de almendra granillo o laminada. 
4. Hornearemos bajando la temperatura a 190ºC que mantendremos a lo largo de 25 minutos. Si pasado este tiempo pinchamos el bizcocho y sale con masa cruda, podemos dejarlo cinco minutos más bajando la temperatura a unos 180ºC.

• Trucos y consejos.

Si no disponemos de un molde desmontable os recomiendo que a parte de engrasar y enharinar la base y los lados, cortéis un trozo de papel de horno del mismo tamaño para la base que es donde es mas complicado separar la masa si se pega.